Tamarind-koncentrat

Tamarind används i maten i bland annat Indien, Indonesien, Thailand och Malaysia. Den bidrar med syrlighet till soppor och grytor.
Det går att köpa tamarind i en mängd olika former även i Sverige, torkad, färsk och olika pastor.
Den sort jag brukar ha i kylskåpet är den här tjocka pastan, Tamicon tamarindkoncentrat, från Indien.

Den brukar finnas i flera butiker, och kostar ca 20 spänn.

Den dosering som rekommenderas på burkens etikett är 1 tsk för 6 personer, och min erfarenhet är att det är lagom med ungefär en tsk till exempelvis en liter gryta. Det gäller förstås bara just det här fabrikatet, för koncentrationen verkar variera kraftigt mellan olika tamarindpastor.


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: